Alzacka tarta jabłkowa

Jesień choć zwiastuje nam nadejście zimna, zawsze kojarzy mi się dobrze. Wszystko przez piękno kolorów jakie ma, kolorowe liście od żółci po głęboką czerwień, zapach deszczu no i jabłka. Jabłka słodkie, kwaśne, czerwone, żółte. W ciastach, ciastkach, tartach, muffinach. Jabłka z nieodłącznym cynamonem. Bo gdy w końcu zaczyna robić się zimno, i ciemno za oknem, nic nie działa tak dobrze jak kawałek szarlotki czy tarty z jabłkami oraz kubek gorącej herbaty..

 Składniki:

Kruche ciasto (spód):

• 250 gram mąki pszennej
• 1/4 łyżeczki soli
•  2-3 łyżki śmietany
• 130 gram zimnego masła
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Nadzienie:

• 2 duże jabłka Antonówki (ok 600 gram)
• 50 gram mąki pszennej
• 2 jajka
•  100 gram cukru
• ok 170 gram jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Sposób przygotowania:

Spód:

Składniki na ciasto kruche zagnieść razem, następnie wylepić formę na tartę (średnica 25 cm). Następnie ponakłuwać ciasto widelcem. Spód piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez około 12-15 minut - do momentu aż będzie lekko zrumieniony.

Nadzienie:

Jabłka obrać ze skórki, wydrążyć gniazda nasienne, a następnie pokroić w plasterki. Następnie plastry jabłek ułożyć w okrąg na kruchym spodzie. Jajka, cukier, mąkę, ekstrakt waniliowy i jogurt zmiksować na jednolitą masę. Powstałą masą pokryć ułożone plastry jabłek. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni i piec przez około 40-45 minut. Ostudzić przed podaniem.

Przepis oparty na przepisie pochodzącym z White Plate.