28 sty 2013

Cynamonowe muffiny z suszonymi figami

W ubiegłym roku podczas wakacji zasmakowałam w figach. Suszone jadałam niezwykle rzadko, bo ich smak wcale a wcale mnie nie przyciągał. Dziś odkrywam ten smak na nowo i jestem pozytywnie zaskoczona. Muffiny wyszły pyszne i bardzo cynamonowe. A figi..


Składniki (na 12 muffinek):
  • 10 suszonych fig posiekanych na drobne kawałki
  • 2 szklanki mąki
  • 3 łyżki drobnego cukru
  • 100 g masła 
  • 3/4 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • pół łyżeczki soli
  • łyżeczka cukru waniliowego
  • płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • odrobina brązowego cukru (do posypania muffinów)

Sposób przygotowania:
Jajka połączyć z mlekiem. Rozpuścić masło. W misce połączyć suche produkty: sól, cukier, mąkę, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i cynamon. Następnie dodać pokrojone suszone owoce i wymieszać - mąka powinna je oblepić co zapobiegnie opadaniu owoców na dno w trakcie pieczenia. Do suchych składników z owocami wlać mieszankę mleka i jajek, następnie dodać rozpuszczone ale lekko przestudzone masło. Całość wymieszać do uzyskania jednolitej masy. Gotowe ciasto przełożyć do formy na muffiny. Przed pieczeniem posypać muffiny po wierzchu brązowym cukrem, który po upieczeniu stworzy słodką brązową skorupkę na wierzchu. Piec w temperaturze 200 st. C. przez ok. 25 minut - do suchego patyczka.

14 sty 2013

Jajka sadzone na maślanym szpinaku

Zapewniam że po takim śniadaniu dzień będzie znacznie przyjemniejszy :) Jeszcze tylko szklanka soku albo ulubionej herbaty i....


Składniki na dwie porcje śniadaniowe:
  • 4 jajka 
  • masło
  • 250 g świeżego szpinaku (baby spinach)
  • ząbek czosnku
  • sól
  • pieprz 
  • gałka muszkatołowa
  • świeżo tarty parmezan
Sposób przygotowania:
Szpinak dokładnie umyć i wysuszyć, lub odwirować wirówką do sałaty. W rondlu rozpuścić czubatą łyżkę masła. Na rozpuszczone masło dodać czosnek i zeszklić. Gdy czosnek będzie już lekko przeźroczysty dodać szpinak i dusić go przez ok 10 minut. Następnie odparować wodę, dodać sól, pieprz i szczyptę gałki muszkatołowej. Dusić jeszcze przez 5 minut. W tym samym czasie na rozgrzane masło na drugiej patelni wbić 4 jajka, posolić, dodać odrobinę pieprzu i smażyć w formie sadzonej do ulubionego poziomu wysmażenia. Połowę szpinaku podawać w towarzystwie dwóch jajek sadzonych. Całość posypać świeżo tartym parmezanem. 

7 sty 2013

Cudownie słodkie muffiny z krówkami

Dla wszystkich amatorów krówek :) i dla tych którym po świętach zostało ich jeszcze sporo :)


Składniki na 12 muffinek:
  • 10-12 pokrojonych w kostkę miękkich krówek
  • 120 g cukru
  • 125 ml mleka
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 300 g mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 100 ml śmietany 18%
  • 50 g roztopionego masła
  • 1 duże jajko
  • 1 łyżeczka cukru wanilinowego
Sposób przygotowania:
W misce połączyć ze sobą suche składniki.  W drugiem naczyniu połączyć produkty mokre. Następnie do mieszanki mokrych składników dodawać suche cały czas mieszając. Gdy powstanie jednolita masa, dodać pokrojone krówki obsypane mąką (to zapobiegnie opadnięciu cukierków na dno masy). Masę przełożyć do formy wyłożonej papilotkami. Piec 20 - 25 minut w temperaturze 200 stopni C, do suchego patyczka.


Search Blog