15 lis 2013

Aksamitny sernik z nutellą i orzechami

Lubię podpatrywać różne przepisy w TV. Bywają bardzo inspirujące. Jednak rzadko potem robię je wg receptury autora, samodzielne tworzenie jest o wiele bardziej ekscytujące. Z deserami jest tak że nierzadko bywają dla mnie za nadto przesłodzone, lubię gdy słodycz jest przyjemna a nie męcząca. Odnalezienie odpowiedniego środka słodkości jest wg mnie kluczowym elementem tworzenia deseru.



Składniki:
Masa serowa:

  • 480 g kremowego serka
  • 330 g kremu orzechowego nutella
  • 1 łyżeczka cukru pudru
Spód
  • 150 g ciastek digestive
  • 100 g ciastek owsianych
  • 100 g miękkiego masła
  • łyżka nutelli

Na wierzch
  • 150 g łuskanych orzechów laskowych 
Sposób przygotowania:

Zaczniemy od posypki.
Orzechy należy uprażyć na patelni, a następnie przełożyć do lnianej ściereczki, zawinąć pocierać tak aby pozbyć się brązowych łupinek. Tak obrane orzechy przełożyć do blendera i pulsacyjnie posiekać je na drobne kawałki.

Spód
Ciastka owsiane oraz digestive połamać na małe kawałki i umieścić w blenderze wraz z łyżką Nutelli oraz miękkim masłem. Zblendować tak aby powstała masa miała konsystencję mokrego piasku. Powstałą masą wyłożyć spód małej tortownicy. Włożyć do lodówki i w tym czasie gdy będzie się chłodzić przygotować masę serową.

Masa serowa
Do naczynia wkładamy około 480 g serka kremowego i dodać łyżeczkę cukru pudru oraz 330 g kremu Nutella. Wszystko razem zmiksować na gładką, jednolitą masę.

Z lodówki wyjąć spód. Za pomocą szpatułki nałożyć masę serową i wygładzić jej wierzch. Następnie wierzch posypać posiekanymi w blenderze orzechami laskowymi.

Przed podaniem chłodzić w lodówce minimum 4 godziny.

5 lis 2013

Kurczak Prosciutto





Składniki (dla 2 osób):

  • 2 filety z kurczaka (około 300 g razem)
  • 2 grube plastry cheddara
  • 4 plastry szynki prosciutto
  • 4-5 liści kapusty pekińskiej
  • oliwa z oliwek
  • 3 łyżki wody
  • 1 łyżeczka octu winnego
  • 1 łyżeczka brązowego cukru
  • świeża bazylia
  • świeży rozmaryn
  • 1 ząbek czosnku
  • 8 małych lub średnich ziemniaczków
  • sól
  • pieprz
Sposób przygotowania:

Ziemniaczki obrać, ponacinać w poprzek, włożyć do blaszki. Następnie polać oliwą z oliwek (odrobina, tak aby po zamieszaniu w blaszce i dno i ziemniaczki były pokryte cienką warstwą) i posolić. Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni i piec przez 50 minut, co jakiś czas obracając.

Filety z kurczaka umyć, posolić oraz doprawić pieprzem. Na wierzch każdego położyć plaster cheddara, następnie zawinąć szczelnie w szynkę prosciutto. Blaszkę, bądź naczynie w którym kurczak będzie pieczony, delikatnie nasmarować oliwą. Przygotowanego kurczaka umieścić w naczyniu, a następnie włożyć do piekarnika w połowie pieczenia ziemniaków i piec przez pozostałe 25 minut, obracając co ok 8 minut.

Kapustę pekińską umyć. Plastry przeciąć na pół w poprzek, a następnie posiekać w cienkie paseczki i umieścić w naczyniu. W miseczce przygotować dressing - należy połączyć ze sobą: 3 łyżki oliwy, 3 łyżki wody, brązowy cukier, sól, posiekany drobno czosnek, garść posiekanych drobno ziół (rozmaryn oraz bazylia), łyżeczkę octu winnego oraz sól i pieprz. Wszystkie składniki należy bardzo starannie wymieszać. Tak powstały dressing wlać do poszatkowanej kapusty pekińskiej i dokładnie wymieszać.

Na talerzy ułożyć sałatkę z kapusty pekińskiej, następnie przekrojonego kurczaka i ziemniaczki.

I gotowe !

Search Blog