Biorąc uwagę że jesteśmy już w drugiej połowie lata, a pomidory są tanie jak przysłowiowy barszcz, grzechem by było nie zrobić włoskiej zupy Crema di pomodoro.
Składniki:
- ok.10 średnich lub dużych pomidorów
- 300 g passaty
- świeże zioła : gałązka rozmarynu oraz kilka gałązek bazylii
- 2 ząbki czosnku
- 350 ml bulionu (drobiowy lub warzywny)
- 1 cebula cukrowa
- sól
- pieprz
- śmietanka 30%
- grzanki
- oliwa z oliwek
Sposób przygotowania:
Cebulę pokroić w kostkę (niekoniecznie drobną), a czosnek w plasterki. Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę i wykroić zielone środki. Na oliwie zeszklić cebulę i czosnek oraz zioła (puszczą aromaty które wchłonie oliwa, można je związać nitką co ułatwi późniejsze ich wyjęcie), następnie dodać pomidory, i dusić przez ok.20 minut aż pomidory się rozpadną. Następnie dodać sól, pieprz oraz passatę i gotować przez 5-10 minut. W tym momencie można wyjąć już zioła. Następnie dodać łyżeczkę słodkiej papryki oraz bulion. Wszystko dokładnie wymieszać i gotować ok. 20 minut na małym ogniu. Pod koniec zupę należy zmiksować za pomocą blendera aby miała jedwabistą konsystencję. Nalać zupę do miseczki / talerza. Na środek dodać łyżkę śmietanki listek bazylii oraz grzanki.
Bon Appetit :)
Taki krem pomidorowy, to chyba najlepsza odmiana popularnej pomidorowej, szczególnie w tym okresie. Proszę jeszcze o prawidłowe oznaczenie wpisu, wtedy będę mogła dodać do akcji psiankowatej. Banerek jest nieaktywny. W razie problemów służę pomocą.
OdpowiedzUsuń